LO MÁS RECIENTE
Cocina La Baja 2023
Nos complace destacar la participación de Pesca ABC y Mujeres Acuícolas del Mar de Cortes en Cocina la Baja 2023 que tuvo lugar en Ensenada, Baja California, el 15 de julio, donde nos unimos a un selecto grupo de 45 productores, restaurantes, vinícolas, cervecerías, chefs invitados y escuelas de gastronomía.
Es para nosotros un honor haber colaborado con los restaurantes KOOL (Tijuana) y La Cocedora de Langosta (Ensenada), cuyas manos expertas honraron el producto y el esfuerzo de los pescadores al crear platillos excepcionales, a quienes proporcionamos pescado extraído con anzuelos y sacrificado mediante el método Ike-jime, directamente del puerto de San Felipe, mostrando nuestro compromiso por la calidad y sostenibilidad en la pesca local. Lo que nos llevó a ganar el tercer lugar de CLB por el compromiso de las Mujeres Acuícolas del Mar de Cortés y el talento del chef Francisco Guzmán, del restaurante KOOL, con una tostada de curvina sacrificada con Ike-jime y rebosada con un encurtido a base de tepache ¡Que a todos nos encantó!
Esta asociación entre productores y restaurantes resaltó la importancia de un enfoque responsable en la cadena de suministro y el arte culinario, resultando en una experiencia gastronómica memorable. Valoramos sinceramente el esfuerzo y dedicación de todos los involucrados en este evento, que sin duda dejó un impacto positivo en el mundo de la gastronomía regional.
Crucero de Observación de Vaquita Marina 2023
El equipo de Pesca ABC en colaboracion con @Conanp_mx tuvo la oportunidad de estar abordo del Crucero de Observación de Vaquita Marina 2023, que tuvo lugar en el alto golfo de california del 11 al 26 de mayo. Para conocer los resultados del crucero de observación visita seashepherd.org